Daruri de Craciun

 Pentru ca imediat vine Craciunul si tuturor ne place sa primim cate ceva, putem impresiona mamele, bunicile si matusile dar si prietenele care mai prajituresc din cand in cand cu amestecuri de condimente facute de noi.

Cu siguranta vor fi mult mai bucuroase decat daca le cumperi ceva de-a gata.

Ai nevoie:

*2 solnite potrivite ce le folosim ca recipient
*anason
*ghimbir
*nucsoara
*scortisoara

Pui din fiecare condiment cate o lingura si le amesteci. Amestecul este de 1 la 1; eu am folosit 3 lingiri din fiecare.

Condimentul este ideal pentru placinte, cornulete, siropuri, tarte de iarna, turta dulce, biscuiti.

Aici gasesti si alte retete de amestecuri pe care le poti face acasa.

Spor la preparat!

Pandispan

Secretul acestei prajituri este forma ;). Fara forma ar fi doar un chec banal, ca un decembrie fara cadouri!

Ai nevoie:
*7 oua
*7 linguri de zahar
*7 linguri de faina
*Cacao
* zahar vanilinat
*zahar pudra
*praf de sare

Albusurile se bat spuma cu sarea si zaharul. Adaugam galbenusurile si aromele (zahar vanilinat sau esente).

Amestecam pe rand cu un tel si adaugam cele 7 linguri de faina.

Compozitia se pune in tava magica de silicon si se da la cuptor timp de o ora la 160 grade.

Se rastoarna abia dupa ce se raceste complet si se poate glazura sau pudra.

Pofta buna!
Cristina

Rotite cu Alune si Curmale

Aceste rotite cu alune si curmale sunt de fapt o rulada taiata si pusa la copt. Arata tare bine si ae un gust extraordinar.

Ai nevoie:
*500 g faina
*130 g unt/unsoare/margarina
*130 g zahar
*2 oua
*un plic de amoniac

Ingredientele se amesteca pana se obtine o compozitie omogena ce poate fi intinsa cu sucitorul.
Compozitia se imparte in 2, se intinde intre doua foi de copt si se adauga crema de curmale.
Formam o rulada si o punem in frigider pentru cateva ore, sau pana a doua zi.

Crema de curmale
*400 g curmale
*60 g zahar
*300 ml apa
*alune maruntite.
Intr-o tigaie/cratita fierbem ingredientele pana ce se obtine o crema si apa se evapora.
Pentru finete o putem blendui.




Ruladele se taie in felli mai groase si se pun in tava pentru copt. Le punem 25 de minute la 180 grade.

Pofta buna!

Cristina.

Biscuitii Saracului

Acesti biscuiti sunt cei mai simpli pe care i-am facut vreodata, dar si unii dintre cei mai buni. 

Cand nu ai mai de niciunele prin casa, din varii motive, dar totusi ti-ai dori ceva dulce ai putea incerca reteta asta. 

Ai nevoie doar de 3 ingrediente, un pic de indemanare si rabdare si desertul e gata!

Ai nevoie:
*130 g unt/unsoare/margarina
*130 g zahar alb sau brun
*350 g faina

Poti adauga orice esenta doresti, coja de lamaie sau portocala rasa si un varf de amoniac, daca iti doresti ca acesti biscuiti sa fie mai fragezi.

Coca obtinuta, fiind foarte grasa se intinde intre 2 foi de copt si avem grija sa aiba o grosime de aproximativ jumatate de centimetru.

O putem taia dupa imaginatie. Eu am ales o varianta clasica si i-am intepat cu furculita.

Sunt deliciosi la cafea sau ceai, dar ii si poti rontai cand ai pofta de ceva dulce.

Pofta buna!

Cristina.

Fursecuri cu Fulgi de Ciocolata si Alune

Am tot vazut astfel de fursecuri in toate filmele de Craciun si mai peste tot pe internet. Se fac foarte usor si sunt extraordinar de bune.

Sunt foarte fragede si poti sa le savurezi la cafea sau ceai.

Ai nevoie
*2 oua
*130 g unt moale
*65 g zahar
*jumatate plic de amoniac
*o lingura de extract de vanilie
*o mana de fulgi de ciocolata
*o mana de alune maruntite
*500 g faina

Intr-un bol mare se amesteca toate ingredientele pana se obtine o compozitie semi- moale.
Formam bilute pe care le intindem cu palma in tava. Dupa ce obtinem formele dorite, lasam sa stea in tava 30 de minute inainte de a le coace. Se coc la 180 grade timp de 20 minute.

Pofta buna!

Cristina.

Tarta cu Capsuni

Desi este decembrie, e frig si aproape ca ninge, pe mine m-au apucat nostalgiile de vara. Imi este dor de tartele cu fructe si prin urmare am purces sa fac una, cu niste capsuni congelate.


Ai nevoie:
*3oua
*3linguri de faina
*3 linguri de zahar
*un praf de sare

Spumam albusurile cu praful de sare, zaharul si adaugam faina, pana obtinem o compozitie fina de pandispan.
O punem in tava de tarta si o dam la cuptor 25 minute la 180 grade.

Pentru crema am folosit o crema instant de fructe de padure. Poti folosi orice crema iti place, fie instant, fie cea de aici.
Am ornat cu capsuni. 
Este o tarta rapida si usor de facut.

Pofta buna!
Cristina

Cosulete de Ciocolata cu Cereale si Caramel

Se pare acum cateva zile m-a chinuit talentul de cofetar, inspiratia dar si imaginatia si au iesit niste cosulete umplute cu cereale, caramel si unt de arahide aspectoase dar si apetisante.

Poate ca ati vazut astfel de cosulete pe internet sau prin reviste. Sunt total realizabile si acasa!

Este prima data cand fac reteta asta si mi-a reusit din prima! Yupee!

Ai nevoie
*100 g orez expandat
*100 g crema de caramel sau crema de ciocolata
*200 g unt de arahide.
*100 g zahar
*50 ml apa
*200 g ciocolata neagra
*hartii pentru briose

Ciocolata se topeste la abur si cu o pensula o intindem in interiorul hartiilor de briose.
Nu este un lucru grozav de placut sa te murdaresti de ciocolata, dar rezultatul merita.

Zaharul se topeste  in apa la foc mic, dupa care adaugam caramelul si untul de arahide. Adaugam apoi orezul expandat ci mestecam bine.

Cu o lingura, punem compozitia in formele de briose si lasam la rece vreo 2 ore.

Pofta buna!
Cristina

Tarta cu Piure de Prune

Astazi mai toata ziua tare mi-am dorit ceva dulce, sau un pic dulce, asa ca ajunsa acasa, pe o zi ploioasa si trista, m-am hotarat sa fac ceva dulce din ce am gasit prin casa. Si am gasit niste prune congelate, si biscuiti paltinis

Ai nevoie
*3 oua
*3 linguri de zahar
*3 linguri de faina
*un praf de sare


Spumam albusurile cu praful de sare, zaharul si adaugam faina, pana obtinem o compozitie fina de pandispan

Pe fundul tavii sfaramam10-12 biscuiti paltinis, sau de oricare ai, ii amestecam cu 50 g unt topit si ii intandindem pana acoperim fundul tavii.

Prunele sau ce alte fructe ai se blenduiesc pana obtinem o crema fina si o punem peste biscuite.
Daca iti doresti crema de fructe mai dulce, poti adauga zahar.

Peste crema adaugam compozitia de pandispan si punem la cuptor 30 minute la 180 grade.

Dupa ce se raceste putem intoarce prajitura si o putem taia.

Pofta buna!
Cristina

Tarta cu Mere

Pentru ca am inceput sa pregatesc amestecuri de condimente pentru prajiturile din decembrie, nu m-am putut abtine sa nu fac o tarta rapida cu mere dar aromata cu amestecuri de condimenete de iarna

Ai nevoie
*6 mere
*5 oua
*5 linguri de zahar
*5 linguri de faina
*un praf de sare
*condimente de sezon

Merele se curata, se scobesc si se pun in tava. In scobitura punem zahar, cacao si o lingurita de condimente de sezon. Dam la cuptor 20 min la 200 grade

Dupa ce se racesc punem peste ele compozitia de blat obtinuta.
Pentru blat batem albusurile spuma cu praful de sare si apoi adaugam zaharul, galbenusurile si faina.

Tava se da la cuptor 30 minute la 180 grade.
Dupa ce se raceste se intoarce si se insiropeaza.


Pentru sirop punem 200 ml apa, 5 linguri de zahar si o lingurita de amestec de condimente.

Pofta buna!
Cristina

Arome de Sezon

Astazi nu am facut prajituri, dar am facut niste amestecuri de condimente pentru viitoarele prajituri din sezonul rece. Am cumparat tot felul de condimente de aici si m-am apucat de amestecat. mirosit si gustat. Mai jos va propun cateva amestecuri de sezon pe care eu le folosesc, sunt ieftine, foarte usor de facut si aromatizeaza perfect.

Condimentele trebuie macinate in prealabil sau cumparate pudra.
Nu trebuie sa folosim amestecul in exces deoarece aromele sunt foarte puternice.

 Pentru Placinta cu Mere
Amestecam cate o lingurita de:
*scortisoara
*nucsoara
*ghimbir
*cardamon

Pentru Placinta cu Dovleac dar si pentru Turta Dulce
Amestecam cate o lingurita de:
*scortisoara
*nucsoara
*ghimbir
*cuisoare
*anason

Extract de Vanilie
*2 pastai de vanilie (taiate pe lungime)
*500 ml votka / rom / cognac
*Se pune intr-un loc intunecat si racoros si se agita saptamanal timp de minim 2 luni

Oreo si Crema de Branza

In ultima vreme parca tot internetul este plin de prajituri cu Oreo, sau poate ca numai asta vad eu. Din curiozitate si din dorinta de a gusta ceva bun am facut prajitura de mai jos.

Ai nevoie:

Blat
*4 oua
*4 linguri de zahar
*4 linguri de faina
Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam zaharul, galbenusurile si faina.
Intindem pe o foaie de copt si dam la cuptor 15 minute la 180 grade

Pachetul mare de Oreo se sfarama si se blenduieste cu 100 g unt topit pana obtinem o crema fina.

Crema de branza
*500 g branza de vaci
*250 g zahar farin
*200 g unt

Se amesteca pana se obtine o crema fina. Se mai poate adauga zahar dupa gust.

Peste blatul subtire intindem crema obtinuta de Oreo si apoi acoperim cu crema de branza.

Pofta buna!
Cristina